清洗剂残留检测是验证 CIP 清洗效果的重要环节。本课程介绍多种检测方法：pH 试纸法（快速筛查）、电导率法（定量检测）、酸碱滴定法（精确测定）、专用试剂盒法（针对性检测）。学习不同清洗剂（酸性、碱性、酶制剂）的残留特征和检测要点，掌握 GB 14930.1《食品安全国家标准 洗涤剂》规定的残留限量标准，确保清洗后设备符合食品安全要求。